梅干作業 | Page 1 | 梅花日記

梅干し作業完了。 2022/09/28 梅干作業続きを読む

今年は、お天気が安定しない日が多かった・・・・・特に9月後半は14号、15号台風の影響で何日もお天気が愚図つき9月27日（火）最後のシートを片付けて今年の梅干作業ようやく完了。9月16日台風が来る前、最後の整列【南高梅】お天気の間に使い終えた干し台の片付け。陽があるとまだ、まだ、暑く南高梅も干し上げる事が出来ました。あとほんの少し残っている梅干の干し台だけ残して、せっせと片付けお蔭様で台風の大きな被害も無く... 続きを読む

9月15日（木） 2022/09/16 梅干作業続きを読む

右側は朝の傷果外しの作業が終わり整列した最後の杉田梅。左側は一昨日盛り付けた南高梅。お天気がスッキリせず仕上がりに時間が掛かります。あと、少しなんだけれど・・・・なぁと、思いながら、必要の無くなった干し台は片付け縮小して続行。お天気商売だから仕方ないですが又台風が来てるので全て終えるには、台風一過の青空を期待して待つしかありません。... 続きを読む

梅干し作業終盤 2022/09/14 梅干作業続きを読む

朝の傷果外し作業夕方の返し作業今年も何回繰り返したかな・・・・その作業も、もうすぐ終わり7月下旬の真夏の日差しやいつまでも明るい夕暮れ朝日が昇る前から暑さを感じる朝・・・季節は流れて同じ時間の作業でも早朝は、西の空にお月様夕方には陽が沈む... 続きを読む

杉田梅の整列 2022/09/14 梅干作業続きを読む

9月11日（日）快晴のお天気全ての干し台に杉田梅が整列。9月に入っても厳しい残暑ですが梅干しには最適。梅干しの整列も今シーズンは、これで見納め... 続きを読む

杉田梅 2022/09/14 梅干作業続きを読む

紫蘇漬けの次は杉田梅楕円形の十郎梅に比べると三角ぽい杉田梅。今年は、病気が出ていつもの半分位の量。... 続きを読む

紫蘇漬 2022/09/14 梅干作業続きを読む

漬け樽から盛り付ける事4回。紫蘇漬け全て出し終えました。いつ降って来るか解からない雲行きに昨日干した紫蘇漬けはビニールを掛けたままお天気続きと言う訳には行かず雨も降りの光景もそれでも曇り空でも気温が高く陽が出る事もあり無事、今年の紫蘇漬けも干し終えました。... 続きを読む

十郎梅の紫蘇漬 2022/09/07 梅干作業続きを読む

十郎梅の白干しを全て出し終えて、後は、違う種類が少しずつ先ずは300kgの樽に漬けた十郎梅の紫蘇漬から漬け込む時は葉をまんべんなく散らすので干す時に張り付いた葉をそ～っと外しながら盛り付けるのに手間が掛かります。盛り付け終えた梅を並べて・・・お天気が続いてくれて助かります。あと少し！すべての梅を干し終えるまで頑張ります！！... 続きを読む

9月4日（日） 2022/09/07 梅干作業続きを読む

漬け樽から出したての十郎梅干し2日目の十郎梅今朝、傷果外しをして本日仕上がる十郎梅。肉眼だ、もう少し色合いがハッキリしているのだけれどちょっと、解かりずらくてごめんなさい雲多めですが昼間の日差しは、まだ、まだ、真夏並み。梅干しをぐんぐん乾かしてくれて有難い。梅干しが全ての干し台にに整列するのも今年はこれで見納め。反しや傷果外しは夕方と早朝の涼しい時に作業が出来ますが取り入れは干し過ぎない良い塩梅時... 続きを読む

梅干し作業。 2022/09/07 梅干作業続きを読む

9月3日（土）8月の終わりからずっとお天気が安定せず土砂降りだったりビニールを掛けたり、外したりが続きようやく雲間から真夏の太陽が・・・・梅干し作業再開。ビニールの上にはたっぷりの雨水雨水を流しながらビニールを巻くのも一仕事。結構、重いそして、久しぶりにビニールの掛かっていない整列した干場が日差しの下に広がりました。... 続きを読む

8月後半ダイジェスト 2022/09/02 梅干作業続きを読む

8月後半は目まぐるしいお天気続き・・・雨が降ったり、時々真夏の日差しが差したりもう大丈夫だろうと思いビニールを外すと、また雲行きが怪しくなって土砂降り・・・・今日は降る予報と養生してビニールを掛けておくと夕方まで良いお天気だったりそんな合間を縫って盛り付け、反し、傷果外しの日々。昼間は仕上がった梅干しの仕分けをしながら樽入れ作業お天気なら一連の作業が2日半で終えどんどん仕上がって行くはずですが・・・... 続きを読む

台風の後・・・ 2022/08/16 梅干作業続きを読む

本日8月15日より梅干し再開。十郎、他の品種含めてあと残り３t反し作業が無いので夫婦役割分担で暑くなる前に家の周辺美化清掃。13日の台風で流れて来た枯れ葉や土砂ここは山道へ上がる車が通る度、枯れ葉や土砂を押しつぶしグレーチングの穴をふさいでしまい次の雨で流れた枯れ葉や土砂と共に昇珠園のお店の前で止まるを繰り返し雨が降った後のお決まりパターン陽が昇り始める頃山道、歩道や側道自宅回り全てを終え綺麗になって沢... 続きを読む

8月14日（日） 2022/08/16 梅干作業続きを読む

たっぷり降りました。今回の台風は雨台風だったので朝から台風一過の青空とはなりませんでしたが晴れる予報。今日は新盆のお線香上げに廻る事もあり作業は早朝のみ梅干しのビニールを外して樽洗い... 続きを読む

灼熱の太陽の下 2022/08/12 梅干作業続きを読む

連日のお天気で毎日、梅干しが仕上がります。涼しい早朝、夕や倉庫で作業をする様にしていますが引き上げの作業だけは炎天下。昔から三日三晩の天日干しと言いますが昨今の猛暑水分量の見極めも大事です。太陽の下で充分干された梅達は二日半で引き揚げます。灼熱の太陽の下での作業となりますが良い梅干し作りの為、頑張ります！... 続きを読む

虫の抜け殻 2022/08/12 梅干作業続きを読む

鳥のさえずりヒグラシ、アブラゼミ、クマゼミの鳴き声自然のBGMを聞きながら毎日続くお天気で毎朝、傷果外しの作業。作業をしていると毎年の事ですがここが脱皮に安全なのか？虫の抜け殻にも遭遇します。... 続きを読む

8月8日（月） 2022/08/09 梅干作業続きを読む

傷果外し作業を終え並んだ梅に朝日が差し込みます。夜露に当たった梅干しが瑞々しく輝く時。気温上昇。順調に仕上がり今朝、傷果外しをした梅は、お昼過ぎに引き上げ。この時ばかりは炎天下での作業。そして、陽が落ち着いた夕方次に上がる梅干しの反し作業。全て反し終えると手直しをして、後は明日、早朝の傷果外しの作業へ一連の作業は、漬け込みの半分を終えたばかりまだ、まだ続きます。... 続きを読む

8月7日（日） 2022/08/09 梅干作業続きを読む

雨や曇り。夜にも、にわか雨もありビニールシートを掛けたり外したり油断出来ないお天気が続きましたが8月7日（日）お天気完全回復又いつもの様に梅干し再開。... 続きを読む

雨の1日。 2022/08/04 梅干作業続きを読む

天気予報通り、久し振りの雨。身体もホッと一息。十郎梅もビニールの下で一休み。雨でも昨日上がった梅干しの倉庫での作業は休み無く・・・それでも、大雨になる事も無くこの涼しさは有難いと思えてしまう... 続きを読む

日中の仕事。 2022/08/04 梅干作業続きを読む

日中は、太陽に外の仕事を任せて昨日仕上がった梅干しの仕分け作業。秀品から超お買い得！等十数種類の仕分け作業。埃などシャットアウトした締め切った倉庫でエアコンを掛けて猛暑でも問題なく仕事が出来ます。寝かして置く樽洗いも欠かせない作業の一つ。... 続きを読む

土用干し 2022/08/04 梅干作業続きを読む

8月に入っても連日、良いお天気が続き梅干しも捗ります。”百日紅の花”が時々夏の風に揺れ暑さの中にも涼を運んでくれています。強い日差しがぐんぐん、梅を乾かします。猛暑が続く昨今は2日半日干しで充分干し上がった十郎梅そして、又新しい朝がやって来ます。今朝も朝日が昇る前の傷果外し作業を終えた梅が整列しました。お天気続きで毎日猛暑の日々ですが夜の雨も心配なく夜露に当てる事も出来て最適な土用干し... 続きを読む

傷果外しの作業 2022/07/31 梅干作業続きを読む

早朝、傷果外し作業を始め終わりに近ずくと、曽我山の山頂が黄金色に輝き始める・・・・朝から痛い位の熱さを放つ太陽が夜露に当たった十郎梅を乾かして行きます。そして、昼間は青空が広がる夏の風景。真夏の太陽が良い仕事をしてくれます。今朝も、これから傷果外し作業～！まだ、梅干し作業は始まったばかりお天気に寄りますが全ての樽を干し終えるまで毎日、一連の作業が続きます。... 続きを読む

盛り付け作業。 2022/07/28 梅干作業続きを読む

ビニールを外す作業を終えると直ぐに、盛り付け作業。今日はお天気が回復して梅干しには、持って来い。いつもの様に、水の浮遊力を利用して盛り付けます。全ての干し台に十郎梅が並びました。雲多めですが日差しは、朝から厳しく・・・・今日、お昼まで干して上がる十郎梅。出したばかりの十郎梅黄色の梅が真夏の太陽に照らされてぐんぐん、飴色に変化して行きます。まだ、始まったばかり今年漬けたすべての梅を梅干しにするまで一... 続きを読む

雨上がり 2022/07/28 梅干作業続きを読む

7月27日（水）早朝。被せたビニールが水鏡になる位たっぷり降った雨豪雨にならなかったので恵みの雨。雲多めですが、強い日差しになる前にビニール外しビニールの下は問題無く、潰れることなくしっとりと柔らかな梅干し。今日、半日干したら出来上がり！... 続きを読む

夏の風景 2022/07/25 梅干作業続きを読む

曽我梅林では、夏の風景が広がっています。蝉も良く鳴いてます。1日良いお天気だったので昨日の朝、盛り付けた梅干しを夕方、反しの作業。先ずは、見えている傷果を外しいつもの様にくるりんぱっ！を繰り返し更に、傷果を外し、お日様がまんべんなく当たる様、間を空けて整列までが反しの作業。西の空に怪しげな雲明日は早くもお天気下り坂・・・作業終了後大事を取って、ビニールを掛けて本日、終了。ビニールが掛かっている梅干... 続きを読む

梅干し始まる。 2022/07/24 梅干作業続きを読む

7月24日（日）本日、梅干し日和。今日から、今年の梅干し作業開始早朝から真夏の太陽が照り付けます。強い日差しがぐんぐん梅干しを乾かしてお昼頃には、薄っすら塩が吹く位にそして、日差しが少し弱まった夕方次の盛り付け作業。手前は皆様お待ちかねの超お買い得用のキズあり梅干今年も全ての梅を干し終えるまで頑張ります！... 続きを読む

7月23日（土） 2022/07/23 梅干作業続きを読む

ようやくお天気が安定して来たので梅干しの干場作り。地液が上がって来ない様にビニールシートを敷き詰め作業から暑いので休み休みアイスで休憩。そして、コンテナを並べて角材を並べると今年の干場、完成です。梅干しは明日から... 続きを読む

7月20日（水） 2022/07/21 梅干作業続きを読む

雲多め。梅雨の晴れ間の様な日。北東の空には入道雲。早朝、パート君と山の草刈りを終えてから梅干し作業の準備の一つ干し上がって寝かしておく”10k樽洗い”ムシムシ、ジメジメの中、パート君頑張ってくれました。干場も設置。綺麗に並んで、今回の分は完了。そして、草刈、梅干し準備作業は、まだ、まだ続く・・・・... 続きを読む

紫蘇投入作業。 2022/07/11 梅干作業続きを読む

今年も、収穫から漬け込みの一連作業の最後「しその葉」作り毎年、神奈川県内の知り合いに作って貰うしその葉を早朝、小田厚飛ばして取りに行き軽トラの荷台1台分朝からパートさんと共に枝から葉を外す作業むしっても、むしっても・・・・根気のいる作業。この量×4．綺麗に洗って、塩で揉んでどす黒い灰汁を絞り出して捨てる作業2回最後に、梅酢をかけると綺麗な赤色に出来上がった、揉み紫蘇は300kgの漬け込んだ十郎梅の樽に投入... 続きを読む

梅干し作業の準備 2022/07/11 梅干作業続きを読む

今年は早い梅雨は明けでしたがまだ、お天気が安定しません。漬け込み時間が必要な事もあり例年通り干しの作業は7月20日～下旬干し籠を倉庫から出して少しずつ梅干し作業の準備を始めています。梅干し作業が始まると梅干しに専念する為山の草刈り等その前に済ませて置く作業も目白押し... 続きを読む

ようやく・・・・ 2021/10/24 梅干作業続きを読む

10月22日（金）に最後の梅干しの樽入れが完了して今年の梅干し作業が終了しました。少なかった昨年と余り変わらない漬け込み数量でしたが不安定なお天気に長い時間を費やしようやく終了。【今年出来上がった十郎梅】雨がホントに多かった。それでも、9月下旬から10月上旬の残暑のお陰で最後まで気温の高い状態で干し上げることが出来てホッとしています。【今年最後の樽出し南高梅】合間、合間で干場を片付け使った樽や雨に大活躍... 続きを読む

10月3日（日） 2021/10/04 梅干作業続きを読む

朝から良いお天気ここ数日、朝晩は秋らしく冷え込みますが昼間は気温上昇富士山も又夏富士の様な姿です。何時までも暑い日々が続きますが梅干しには、有難い暑さ今年は、お天気が安定せず、梅干しもなかなか進まず10月に突入それでも、ようやく、最後の梅を出し終える事ができました。手前は昨日、盛り付けた南高梅。10月でも夏並みの陽の強さで飴色に... 続きを読む

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