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梅干し

雨の日でも
梅干し詰めのお仕事
せっせと詰めて、50個の樽詰め完了。
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昇珠園では、干し上がった梅を10kgの樽で
倉庫に1年以上寝かした
完熟の十郎梅をご注文に応じ小さな樽などに詰めて出荷しています。
画像下にある、液体は、寝かしている間に皮からにじみ出た
梅干しの成分100パーセントの”たれ”
十郎梅は皮が薄く、完全完熟しているからこそ!
そして
小さな樽に詰めるには、これを、一つずつ丁寧に水切りかごに移し替え
半日以上、たれを切ってから、樽詰めします。
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花梅umehana

小田原曽我梅林 昇珠園の梅花日記へようこそ!

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